Spring til indholdet
Eksempel fra Apport. Forretningen findes ikke. Din side får dit navn, dine billeder og dine priser.
KORK 12 34 56 78

Koldt, og skåret når du bestiller

Der er ikke noget køkken. Der er et køleskab, et skærebræt og en ovn til at varme brød i. Det, der kommer på bordet, er valgt, fordi det passer til vinen.

Et bræt med tynde skiver spegepølse og skinke på mørkt træ
Pølsen skæres på maskinen bag baren. Den ligger ikke skåret på forhånd.

Kortet

  • Et ostebræt med tre oste, druer og brød på mørkt træ
    Ostebræt95 kr.Tre oste, brød og druer. Nok til to.
  • Et ostebræt med tre oste, druer og brød på mørkt træ
    Stort ostebræt165 kr.Seks oste fra handelen to gader væk. Nok til fire.
  • Et bræt med tynde skiver spegepølse og skinke på mørkt træ
    Charcuteri85 kr.Spegepølse og skinke, skåret når du bestiller.
  • En lille skål grønne oliven og en skål mandler på mørkt træ
    Oliven og mandler45 kr.To skåle. Det de fleste starter med.
  • Et brækket surdejsbrød med en skål olivenolie på mørkt træ
    Brød og olie35 kr.Surdej fra bageren på hjørnet, bagt samme dag.
  • Et ostebræt med tre oste, druer og brød på mørkt træ
    Alt på bordet245 kr.Ost, charcuteri, oliven, mandler og brød. Til to til fire.

Køkkenet lukker en time før baren. Vi laver ikke varm mad, og vi har ikke dessert.

Et brækket surdejsbrød med en skål olivenolie på mørkt træ
Brødet kommer fra bageren på hjørnet klokken tre og bliver varmet, når det kommer på bordet.
En lille skål grønne oliven og en skål mandler på mørkt træ
Mandlerne ristes i salt om eftermiddagen. Oliven kommer med sten i.

Hvad der passer til hvad

Ost og hvidvin

Det er den kombination, folk er mest overraskede over. Syre i vinen skærer gennem fedtet i osten, og det gør rødvin sjældnere end man tror.

Charcuteri og let rødt

Gamay eller Cinsault, gerne let kølet. Tung rødvin lægger sig oven på saltet i stedet for ved siden af.

Oliven og bobler

Pétillant naturel til de grønne oliven. Salt og bobler er den nemmeste aftale, der findes.

Hvis I er i tvivl

Bestil brød og oliven først og se, hvad I har lyst til bagefter. Ingen bliver skuffet af den rækkefølge.

Om maden

Kan man spise sig mæt?
To personer kan blive mætte af Alt på bordet. Skal I spise rigtigt, så spis først og kom bagefter.
Har I noget uden kød?
Ost, oliven, mandler og brød. Osten er ikke vegetarisk, men vi har to, der er, hvis du spørger.
Kan I tage hensyn til allergi?
Sig det, når I bestiller. Nødder er der i mandelskålen, og brødet indeholder gluten. Der er ikke noget køkken, hvor vi kan skille tingene ad.
Kan man bestille mad til et selskab?
Til otte personer ja, hvis I siger det dagen før. Derover er vi for små.

Videre