Seks kilo ad gangen, to gange om ugen
Risteriet står i rummet bag baren. Det, vi rister mandag, står på kortet tirsdag, og posen på hylden er aldrig mere end syv dage gammel.
Fra sæk til kop
-
Sækken vejes af
Seks kilo grønne bønner ad gangen. Mere kan ovnen ikke, og mindre kan ikke betale sig at tænde op for.
-
Tolv minutter i tromlen
Vi lytter efter det første knæk og tager dem ud kort efter. Går vi længere, smager alt ens, og så kunne vi lige så godt købe det færdigt.
-
To dages hvile
Nyristet kaffe smager fladt. Den skal af med luftarter først, og det tager to døgn i en pose med ventil.
-
På kortet og på hylden
Samme bønne i baren og i posen. Køber du med hjem, får du det, du lige har drukket.
Bønner med hjem
På hylden står det, vi ristede sidst. En pose på 250 gram koster 89 kroner, et kilo koster 295. Vi maler dem gerne til din kande, mens du venter.
Ring dagen før, hvis du vil have en bestemt bønne lagt til side. Vi skriver dit navn på posen.
Om bønnerne
- Hvor længe holder en pose?
- En måned uåbnet. Når du har brudt den, så brug den inden for to uger, og lad være med at sætte den i fryseren.
- Kan I male dem?
- Ja, mens du venter. Sig hvad du brygger på, så stiller vi kværnen efter det.
- Rister I til andre?
- Til to caféer i nabobyen. Vi tager ikke flere ind, for så bliver ovnen for lille.
- Kan jeg få en abonnementsordning?
- Nej. Du kommer forbi, eller du ringer og får lagt en pose til side.